,老大爷赶着小毛驴车,车上的大泡沫箱子被厚实的棉被盖着,揭开被子后浓郁的面香和甜丝丝的味道扑面而来,是他对于甜最深刻的记忆之一。 糖三角的做法也很简单,先发一团面。 太行山之前没有面粉,但是酵母是不缺的。 黑塔这里甚至有百万年以上的老酵母。 这种酵母酒味太大,已经不适合发面,但是酿酒有化腐朽为神奇的效果。 普通的面粉、酵母和白糖还有一点点猪油,揉成和腮帮子一样软硬的面团。 “你们都试试这个软硬程度,这是最基础最百搭的软硬,适合蒸馒头包子烙饼。” “糖馅咱们先来最基础的,白糖里放一点蒸熟的面粉,可以防止吃的时候糖馅飞溅,也可以防止冷了之后糖馅结晶化渣,面粉蒸熟可以防止吃起来有生面味道。” ...
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