苏阳将梅花肉条腌制上,与调好的小酥肉面糊放置一旁备用。
切成段的排骨已经清洗完毕控干了水分。
把干葱、姜蒜、葱、小米辣切碎,放入装有排骨的碗中,由于之后炸制时不放这些腌料,所以为了方便,苏阳并没有切得特别细。
紧接着就是灵魂配料——薄荷。
今天要做的排骨,是薄荷炸排骨。
新鲜的薄荷用手轻轻拍两下,激发出薄荷的香味,放入大碗中。
加入鸡蛋以及鸡粉、食盐、白胡椒粉、耗油、生抽以及葱姜水抓拌均匀后,加入一些食用油使排骨更润,再加入生粉抓拌均匀,封住水分即可。
排骨的腌制需要一些时间,而此时小酥肉已经腌制完毕,苏阳便起锅烧油先把小酥肉给炸了。
此时,罗江也把饺子皮全部擀完。
虽然他本身对面食制作的经验并不丰富,但在短时间下,也变得愈发熟练。
“苏哥,饺子皮弄好了,还有什么是我能帮忙的吗?”罗江问。
苏阳:“把饺子皮跟饺子馅拿出去客厅吧,现在可以开始包了。”
由于是全员参与进来,所以包饺子肯定用不着多少时间。
苏阳琢磨着,等大家包完饺子,小酥肉跟薄荷排骨应该也就能弄好了。
“对了,去我家厨房的第二个柜子里拿几个一次性桌布过来,待会铺上,不然敏娜还得搞卫生。”
“苏哥,你可真贴心,小慧有时候就觉得我不够贴心,我这真得像你多学学。”罗江嘿嘿笑着。
苏阳内心并无波澜:“少贫嘴,快去。”
“好嘞!”
罗江分两次把饺子皮跟饺子馅给端了出去,又将一次性桌布拿过来后,大家也兴致高昂的聚在了一起。
“咱们人很多,大家千万别心急,咱们一定要小心翼翼地把饺子包好,千万不能煮破皮了。”
李欣欣早已思索许久,他想的明明白白。
这么多的饺子,肯定是一起下锅煮,所以到时候也就不会是自己吃自己包的饺子。
而包饺子绝对算是个技术活。
要是包的不好,就很容易开皮,到时候皮是皮,馅是馅,直接变成了猪肉面皮汤。
但凡一会运气不好,分到了一个开口的饺子,李欣欣都无法接受。
一切跟小阳做的美食相关的东西,都必须是完美的!
必须要体验最完整的美食!
李欣欣的一番话,也让不少来宾开始不自信了起来。
“其实我…还真没包过饺子,欣哥你这么一说,我真担心会包不好,浪费了苏阳哥的饺子馅。”范瑶面色紧张道。
依依看着桌上的三种饺子馅:“依依也不会耶但是依依想包。”
老刘尴尬的笑了笑:“其实我也没咋包过,不对应该是一次都没包过,咱们江北市没吃饺子的习惯,包子我倒是会。”
正当众人都有些犯难时,李敏娜忽然注意到了盲点。
“我天,曹厂长,你好牛啊!”
众人将目光看去,只见角落的曹厂长面前已经摆着十几个饺子。
这还真是包的又快又好!
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